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admin
发表于 2014-5-19 22:04:38
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芙蓉
小学六年级
发表于 2014-5-24 10:54:02
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来自: 四川
支持公益事业!
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alouyang13
小学六年级
发表于 2014-5-24 13:54:52
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来自: 上海虹口区
希望母亲的病能够好起来,感谢论坛能够在这里提供一个交流的舞台;我母亲,是化疗完成后也吃海参,增加白蛋白,海参是极度滋补的高档品,非常适合病人治疗后增加营养
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决不放弃11
大学一年级
发表于 2014-5-24 16:37:59
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来自: 中国
家庭食用少量海参可先用冷水把干海参浸泡1天,用刀剖开肚子,取出内脏洗净。
然后放入暖水瓶中,倒入开水,盖紧瓶盖,发10小时左右。在这中间可倒出检查一次,挑出部分发透的嫩小海参。发好的海参,泡在冷水中备用。泡发海参切勿用含盐的水,也不能同油接触,发好后最好马上食用,以防变质。取适量海参用清水泡12小时(夏天放在冰箱保鲜层),
然后破肚去筋去沙嘴洗净,
放在无沾油锅煮开后再用文火著20-30分钟,
熄火后将其自然凉透倒掉水,
加入适量纯净水放于冰箱保鲜48小时(满24小时后再换一次纯净水)后即可食用,
一次食用不完可放冰箱冷冻存放。先将干制的海参放入清水锅中略泡,接着将锅上火,烧沸后离火,将海参用热水浸泡约12小时(锅要加盖),然后再换清水。一些外皮坚硬、肉质较厚的海参(如岩参、大乌参等无刺参),在涨发前还须先放在火上将外表粗皮烧焦,再用小刀刮去烧焦部分,然后再进行涨发,否则不易发透。总之,涨发海参应采用少煮多泡的方法,每次煮的时间仅为几分钟,接着才是长时间的浸泡。如果煮的时间过长,海参的表面可能已经煮烂,但内部肉质却仍然没有发透。还需要注意一点,在海参的涨发过程中,切忌接触油、盐及碱类物质,否则会使海参难以发透,而且海参还有可能产生收缩和失去弹性,甚至腐烂。
海参涨发好后,应漂在温度较低的清水中待用。最好是海参发好后立即使用,而且一次用完。如果不能一次用完,也必须继续漂在清水中(须经常换水),决不能放入冰箱中保存。否则极易造成海参脱水且烹制后难以成形。
正版增药易。
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wanimao
初中一年级
发表于 2014-5-24 16:42:10
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来自: 福建福州
帮顶,支持论坛工作,海参好东西。 不求中奖,只求论坛有发展
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常春藤
高中二年级
发表于 2014-5-24 18:18:12
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来自: 吉林长春
帮顶,支持论坛工作,海参好东西。 不求中奖,只求论坛有发展!
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mary
高中三年级
发表于 2014-5-25 09:49:59
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来自: 北京朝阳
强烈支持活动。。
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二师兄
大学二年级
发表于 2014-5-25 12:20:47
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来自: 上海
烂鸡海参的制作材料:
主料:海参(水浸)200克,鸡腿100克,鸡胸脯肉100克
辅料:香菇(鲜)25克,竹笋25克
调料:料酒5克,酱油5克,盐2克,白砂糖5克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,姜5克,香油5克,芝麻10克,植物油20克
烂鸡海参的特色:
柔软酥烂,鲜味浓郁。
教您烂鸡海参怎么做,如何做烂鸡海参才好吃
1.将鸡腿、鸡脯洗净,同料酒、葱段、姜片一起蒸烂;海参剖开洗净,去内脏,内膜,切片,用开水烫一下,用清水漂净后控干水分;竹笋切片;芝麻炒熟备用。
2.锅内放油烧到六成热时,逐片滑入海参过油,倒出控干油。
3.锅内留底油烧热,加入鸡汤、料酒、酱油、白糖、精盐和味精,放入蒸烂的鸡腿和鸡脯肉、海参、笋片、冬菇。用小火烧至入味,拣出葱段,姜片。待卤汁收浓时,用湿淀粉勾芡,淋入香油,出锅入盘,撒上熟芝麻即可。
功效:
1.蛋白质含量丰富,能满足胎儿成长和增加体重时对蛋白质的需要,补肾益髓,养血润燥。
2.海参性滑,故脾胃虚弱,痰多泻泄之人,不宜多食。
小帖士-食物相克:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
与芥末同食会上火。
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青雪
高中一年级
发表于 2014-5-25 12:50:34
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来自: 山东烟台
母亲生病之前对海参并不熟悉,上了论坛之后看到不少病友在食用海参,恰巧去年年底去了趟烟台,那边的海参还真是多,而且质量、个头看起来比我们这边商场超市卖的要好多了。
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夏花灿烂
初中二年级
发表于 2014-5-25 14:27:07
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来自: 广西钦州
没吃过海参,群里听不少人提过吃海参可以增强免疫力,希望能中奖。
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海宁燕子
硕士一年级
发表于 2014-5-25 17:20:54
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来自: 浙江
树大招风,这不是好事情.个人观点.
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