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身边有太多致癌物 稍不注意就吃了进去, r$ N! z, K. {7 \4 l
A+A-2016-12-25 07:35:35重庆时报 % t8 F! G9 a, b h N
你不一定知道的是,吃没烤焦的猪牛羊肉也可能致癌,喝太烫的茶饮也可能致癌,甚至连熬夜都致癌!' K3 w/ M- N, V" P
吃烧烤可能致癌,吃腌菜可能致癌,吃咸鱼也可能致癌……大家可能已经把这些当常识记住了。% t$ W9 s/ J" i- d
但不一定知道的是,吃没烤焦的猪牛羊肉也可能致癌,喝太烫的茶饮也可能致癌,甚至连熬夜都致癌!: [$ b8 V6 }' x( j/ D* {
一个东西是不是致癌,是要看实验分析、流行病学等相关证据的,不能乱说。
; v ]' e* g: o! e' @1 l, }8 p! X目前最为权威的国际癌症研究中心(IARC)会按照从强到弱,分出 1 类、2A 类、2B 类(别笑)、3 类和 4 类致癌物。
1 M Y& E4 J3 A1 类:致癌性明确,有强有力的证据。
1 @7 g! h, d) ?$ H# G4 ?2A 类:对人类致癌证据还比较少,但有较强的证据显示对人体有相似的致癌机制。
3 v1 {6 J% K% l" Y- c2B 类:致癌可能性比较低,致癌机制证据还比较少。
. U2 ]3 c+ _% L3 Y! B. V0 T经常被提到的茶、咖啡和胆固醇,属于 3 类,「明确对人体不致癌」,一点儿都不需要担心,更不用提 4 类了。至于「牛奶致癌」的说法,更加只是谣言了。1 H# _7 N' f& X/ o
大家需要重点记住的,是 1 类和 2A 类致癌物。) ^ @0 i/ q t) U, `
1 类:明确有致癌作用# B, q8 w8 {- O9 t+ p$ V
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酒精:口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肝癌、绝经期后乳腺癌% R6 b0 }, D, R% k( G
酒精在人体内的致癌作用,可以说是全面开花。
+ E/ Z' u! l' t有一研究表明,跟不喝酒的人相比,大量喝酒的人(每天喝酒大于 3 次),更容易得上消化道/呼吸道癌症、肺癌、女性乳腺癌、结直肠肿瘤和黑色素瘤。
- L6 e# q2 Y- l) g; S9 W同样还有研究表明,饮酒除了和以上癌症相关外,还有鼻咽癌、膀胱癌、前列腺癌、胰腺癌等。所以说酒精的致癌性,这个魔鬼身影在人体内各大系统的影响无处不在。
& |* E3 Y2 _" l% D# |7 T, [- y) b加工肉:结直肠癌、胰腺癌、胃癌
/ B6 S) e# J8 k. g+ S! ]( f. T o加工肉,也就是经过熏制、腌制、风干等方式处理的肉类,包括肉干、火腿、肉罐头、腊肉腊鱼等。: U6 N! l( s/ y$ r+ t1 V9 f
有充分证据表明,食用加工肉制品会导致结肠癌;每天吃 50 克的加工肉制品,患结肠癌的风险会增加 18%。
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中式咸鱼:鼻咽癌8 f' k' @* W% T- K7 p5 |* T2 U' T
通过腌制和暴晒,经过高浓度的盐腌制而脱水的咸鱼,在加工过程中,会产生一种致癌物质「亚硝基化合物」,在体外实验中已经被证实致癌。
/ I5 Y7 b9 `) g* k' }黄曲霉素:肝癌、肾癌$ V. @ [; u! }( i0 w# O
最常见的,就是被黄曲霉污染过的花生玉米。另外,一些使用花生非正版的加工食品(比如花生酱),也可能因为非正版发霉而有致癌性。因此,一定要选择可靠厂家的产品。
2 B$ ^5 @9 ^5 j% n! W5 J _; }还有香烟烟草可能导致肺癌,吃盐太多可能导致胃癌,吃槟榔太多可能导致口腔癌,这些都属于 1 类致癌的饮食习惯。
0 p2 p4 P+ d2 k' M0 O/ Q& M) E; _「防癌」的基本宗旨就是尽量避免。特别是酒精、香烟和槟榔对身体的伤害,可不仅仅是致癌性这么简单。
2 J7 g; w l2 M5 n+ y R! s& Q2A 类:致癌可能性较高4 L& y; r( O; k, \
红肉:结直肠癌、胰腺癌、胃癌1 c9 C8 q4 T- u" y
就是咱们平常吃的多数「四条腿」动物的肉,比如牛、羊、猪肉,虽然熟了以后变暗,但它们在生的状态下颜色发红。
# N8 V' K4 {! p& @4 [: I4 k# D是不是有点难以置信?当初国际癌症研究机构提出来时,也曾经引起轩然大波,但真的是被证实了。" |/ H! Y* G. \+ J; y
饮食过烫:口腔癌、咽癌、食管癌4 ^* T& Z: D5 s3 J% H8 A* G* Q% {
经常食用超过 65 ℃ 的食物,比如吃火锅、喝热茶、吃刚出炉滚烫的包子……这些「趁热吃」的坏习惯,都容易诱发食管癌。. d4 D2 p5 S! z: V5 b
食管粘膜在高温下反复损伤,长期反复的刺激食管粘膜易引起癌变。$ s" y1 r; k% s5 z
2 Z' d% o: \9 s. U$ {! u硝酸盐和亚硝酸盐(体内特定条件下):食管癌、肝癌$ |; i$ p5 `- U9 E2 n; C* {
咸菜和腌制品里面可能含有亚硝酸盐。亚硝酸盐本身不致癌,但过量的亚硝酸盐有可能在身体里产生真正致癌的「亚硝胺」,有可能诱发肝癌和食道癌等。+ l, M! n3 T; x6 x" m
油炸、烘焙、烧烤食物也可能与致癌相关。# T% x! i) j O' u; w
而最令人惊讶的是,通宵熬夜也已经列入 2A 级别了。
0 W6 r1 z8 u, w8 e4 t% i看过这些,你可能会说,我们家的谁谁谁,吃了几十年的啥啥啥,也好好的没得癌症呀!
- e! l* F+ S' M「致癌性」不等于一定会得癌" v! N! z8 S y) w; ~. F1 Y7 D
并不是说,这些东西稍微吃一点点就会得癌,偶尔吃一次过过嘴瘾,没必要焦虑恐慌。
0 q6 N8 b( W* Y9 N2 L毕竟,离开剂量谈毒性都是耍流氓。
$ M! I# R* S$ u0 t9 m M( T其实,癌症的发生,通常是多种致癌因素长期积累的结果,并不是简简单单的「吃了啥啥啥就会得癌」。% a' _3 X( v1 {
而且,癌症的发生,往往是多种致癌因素长期积累的结果,一个人会不会得癌,也跟他的遗传基因特点有关系。所谓「防癌」,就是要降低致癌风险、减少癌症发生的可能性。
2 ?$ s* g6 b& m) @6 W同样道理,也没有任何单一食物,多吃了就一定能不得癌。
3 K4 v) e* S9 F N; z0 @健康的饮食习惯和生活方式,才是最好的防癌方法!# m4 b( p) m- V! e, g( L
+ t" v& `2 ?0 b( b, E% v身边有太多致癌物 稍不注意就吃了进去-北京时间 http://new.item.btime.com/life/3 ... aj9hknnjb?from=mini |
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不想当孝子,只想尽孝心
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共1条精彩回复,最后回复于 2017-11-10 17:22
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[LV.4]与爱新星